(18 gennaio 2012 - Fonte: pagina 34 - La Repubblica)
Un' astronave misteriosa galleggia nel cielo sopra Milano, ormeggiata a pochi metri dal Duomo.
Metà bianca, metà trasparente, è comparsa da un mese. Non si tratta di una navicella aliena, ma di The Cube by Electrolux, (nella foto) un temporary restaurant dove fino al 26 aprile si alterneranno cuochi stellati del gruppo Jeuns Restaurateurs d' Europe, provenienti da tutta Italia. Prezzi sostenuti, alta cucina ma solo per diciotto coperti e location strepitosa con vista irripetibile (già che siete lì, potete visitare a Palazzo Reale la bella mostra su Artemisia Gentileschi, con le scene di Emma Dante).
L' astronave è, come si dice, solo la punta, ben visibile, di un iceberg: Milano, forse anche grazie al tema di Expo 2015 ("Nutrire il pianeta"), sembra diventata la capitale italiana del food, e oltre al Cubo delle delizie sta per ospitare una serie di iniziative stimolanti per tutti i gourmet. La più importante è sicuramente Identità Golose (5-7 febbraio), che per l' ottavo anno inonda la città di sapori e parole sul cibo nel pianeta. Consueta parata di chef internazionali, novità specie dal Sud America, con Gastòn Acurio (Perù) e i brasiliani Roberta Sudbrack e Rodrigo Oliveira, mentre Alex Atala, con i suoi ingredienti della foresta amazzonica, è un habitué del convegno. Assaggi, dibattiti, lezioni-show cooking, gran passerella di prodotti, produttori, utensili da cucina.
C' è poi la prima edizione del Milano Food&Wine Festival (spin-off del Merano Wine Festival) che dal 4 al 6 febbraio si abbina a Identità: 300 vini e i piatti di 20 chef da degustare e da capire. In contemporanea anche le cene organizzate da Birra Moretti in sei ottimi ristoranti milanesi. È il periodo giusto per "gustare" Milano. La sarabanda golosa comincia già il 28 e 29 gennaio, col debutto, nello storico Palazzo Giureconsulti, di Olio Officina. L' olio sarà protagonista in tutte le declinazioni con conferenze di esperti, degustazioni e interventi di chef di prestigio, Gualtiero Marchesi in testa. Negli stessi giorni si svolge per la prima volta a Milano il Master of Food & Wine (dura quattro weekend) al lussuoso Park Hyatt. Tema: il confronto tra cucina ricca e cucina povera.
Una passeggiata fino alla Triennale, invece, vi metterà a confronto con la bella mostra sull' Arte Povera. Tornando nel cuore della città, in piazza Duomo, troverete per tutto il mese di gennaio speciali lezioni monografiche con QBTOBE, ospitate dallo spazio Cook&Books del Mondadori Multicenter: dalla scrittura creativa a base di ricette alle strategie per cucinare veloce in pausa pranzo o per i single, fino alle dritte per il brunch. Buon appetito, ma soprattutto buon soggiorno.
Di MARIELLA TANZARELLA
(http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2012/01/18/milano-al-grand-tour-dei-buongustai.html)